طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر/بورک اسفناج و پنیر خوشمزه

بورک اسفناج و پنیر، میان وعده‌ای معروف و محبوب در کشور ترکیه است که به عنوان پیش غذا نیز مصرف می‌شود، هرچند این خوراک در ترکیه به عنوان صبحانه و نهار نیز سرو می‌شود. بورک ترکیه ای، متشکل از خمیری به نام خمیر هزارلا یا خمیر یوفکا است که با مخلوطی از انواع گوشت، لبنیات یا سبزیجات پخته پر می‌شود. برای پخت خمیر می‌توان از روش سرخ کردن در روغن یا پختن در فر که روشی سالم‌تر است، استفاده کرد.

همانطور که از اسم آن مشخص است، این غذا ترکیبی از اسفناج و پنیر پیچیده شده در خمیر است که در فر پخته می‌شود. خمیر مورد استفاده در تهیه بورک اسفناج و پنیر، خمیر هزارلا است که هم می‌توان در منزل درست کرد و هم به صورت آماده از فروشگاه‌ها قابل تهیه است. خمیر هزارلا نوعی خمیر پر عطر و خوش طعم چند لایه است که از ترکیب آرد قنادی، آرد نان بدون سبوس و کره درست می‌شود. درست کردن این خمیر در منزل قدری زمان بر است، بنابراین برای تهیه بورک بهتر است آن را به صورت آماده خریده و استفاده کنید.

 نیوکالکشن | دیوید جونز