طرز تهیه دمپخت
طرز تهیه دمپخت گوشت بوشهری با شوید و دنبه/طرز تهیه دمپخت
غذاهای بوشهری به دلیل قرار گرفتن این منطقه در کنار خلیج فارس و دسترسی به منابع دریایی، از تنوع و طعم های بسیار جذابی برخوردار هستند. این غذاها عموما تند و پرادویه هستند و از ادویه‌های محلی مثل لیمو عمانی، گشنیز، و فلفل قرمز زیاد استفاده می شود. شما می توانید این بار با کمی گوشت و دنبه یک غذای فوق العاده سنتی و لذیذ را در خانه تهیه کنید. امروز طرز تهیه دمپخت گوشت بوشهری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| گشنيز | 600 گرم |
| شوید | 200 گرم |
| برنج | 3 پیمانه |
| دنبه | 3 تیکه |
| پودر ليمو عماني،زردچوبه ،نمك | به مقدار لازم |
| لیموعمانی | 2 عدد |
| لوبیا چشم بلبلی | 2 مشت |
طرز تهیه دمپخت گوشت بوشهری
1مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا باید یک تیکه گوشت لخت را به همراه یک پیاز 4 قارچ شده و دو عدد لیمو عمانی و کمی زردچوبه و فلفل سیاه و یک تیکه دنبه داخل قابلمه ریخته و روی مواد آب بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته شود.
2مرحله دوم: پخت لوبیا
در ادامه لوبیا چشم بلبلی را از چند ساعت قبل خیس کنید و یک عدد خیار خرد شده برای گرفتن نفخ روی آن قرار دهید و به همراه کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود.
3مرحله سوم: تفت دادن پیاز
در ادامه یک تیکه دنبه را با چاقو ریز خرد کنید و داخل قابلمه ی که قرار است دمپخت را تهیه کنید بریزید و زمانی که به روغن افتاد یک پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و بعد کمی زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و بعد سبزی ها را به همراه سیر های خرد شده اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید.
4مرحله چهارم: تهیه دمپخت گوشت
در ادامه باید برنج خیس خورده را به مواد فوق اضافه کنید و آب گوشت را به همراه گوشت و لوبیا پخت شده بریزید و مواد را مخلوط کنید و هم بزنید تا برنج نرم شود و درب قابلمه را قرار دهید تا دمپخت دم بکشد و در انتها کمی روغن روی آن بریزید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت دمپخت گوشت بوشهری
- آب گوشت را صاف کنید و برنج را با آن بپزید تا نرم شود.
- می توانید دنبه را حذف کنید و از روغن استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.