گرفتن تلخی زیتون
بهترین روش گرفتن تلخی زیتون تازه به روش سنتی/ گرفتن تلخی زیتون
زیتون‌هایی که در بازار هستند متاسفانه به دلیل استفاده از مواد شیمیایی برای کاهش تلخی، بسیار مضر هستند. با این روش، تلخی زیتون‌ها در عرض چند ساعت گرفته می‌شود. فقط باید دقت کنید که محلول با دست و پوست بدن تماس نداشته باشد. فکر کنید زیتون‌هایی که به این روش تلخی‌زدایی می‌شوند چقدر می‌توانند برای قلب و ریه و سلامت کلی بدن مضر باشند. میوه زیتون ذاتا تلخ هست و خاصیت این نوع زیتون در طعم و مزه آن است و تلخی آن بخاطر چربی فراوان و ارگانیک بودن این محصول هست که به صورت سنتی هم شیرین سازی می شود.شما می توانید در خانه خیلی ساده و راحت تلخی زیتون ها را بگیرید. اما زیتون خواص بسیار خوبی مانند مفید برای سلامت قلب: زیتون‌ها سرشار از چربی‌های سالم (امگا-۳ و امگا-۶) هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حفظ سلامت عروق کمک می‌کنند، تقویت سیستم ایمنی: زیتون‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند و ... خیلی خواص خوب دیگر که بهتر است در برنامه غذایی گنجانده شود. امروز بهترین روش گرفتن تلخی زیتون را می توانید مشاهده کنید.
مواد لازم
| زیتون تازه | 1 کیلوگرم |
| نمک و آب و سرکه | به مقدار لازم |
روش گرفتن تلخی زیتون
1مرحله اول: آماده سازی زیتون
زیتون‌ها را با استفاده از سنگ یا گوشتکوب به آرامی ضربه بزنید تا شکسته شوند. دقت کنید که شدت ضربه زیاد نباشد تا زیتون‌ها له نشوند؛ فقط کافی است یک شکاف روی آن‌ها ایجاد شود.
2مرحله دوم: شتسشو
بعد از شکستن زیتون‌ها، آن‌ها را دو بار بشویید و آب آن‌ها را دور بریزید. هر روز آب زیتون‌ها را عوض کنید. اگر بتوانید این کار را روزی دو بار انجام دهید، نتیجه بهتری خواهید گرفت. دقت کنید ظرفی که انتخاب می کنید دهانه خیلی باز نداشته باشد سطل های ماست بسیار مناسب هستند،
3مرحله سوم: افزودن نمک
بعد از ده روز، زیتون‌ها را در ظرف‌های دلخواه بریزید کمی نمک و آب اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید تا زیتون‌ها به خوبی برسند. (من خودم کمی سرکه هم به آن‌ها اضافه می‌کنم که طعم فوق‌العاده‌ای می‌گیرد.) نوش جان
فوت و فن های گرفتن تلخی زیتون تازه
- اگر می‌خواهید زیتون ها طعم دار شوند، می توانید به آن ها گلپر، سیر، ترخون یا برش‌های لیمو و سرکه اضافه کنید که طعم بسیار خوشمزه‌تری به زیتون ها می دهد.
- زیتون ها را در جای خنک (به دور از یخچال) نگهداری کنید.
- بعضی از زیتون‌ها پس از عمل آوردن سیاه می شوند. اگر زیتون پس از بیرون آوردن از قلیاب مدتی در معرض هوا قرار گیرد، رنگش به سیاهی می‌زند. البته رنگ زیتون بیش از همه به نوع آن مربوط می‌شود